這樣吃火鍋,不單單健康還很爽!

來源:360健康 時間:2015-12-10
【導 讀】秋冬之際,以食為天的我們怎能少得了熱辣辣的火鍋呢?可,關鍵就是怎樣吃才能吃得盡興而且健康呢?還有吃完不用一身臭味,且看下面秘訣。

都說這世上唯有愛與美食不能辜負,而對于火鍋的美味,試問,要怎樣才能拒絕?既然不能拒絕,那看來,我們就只有掌握吃火鍋的秘訣了。

健康打火鍋

▍掌握4點,火鍋也健康[1]

1.燒煮時間不能太長

一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反復燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反復刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,可導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病,故煮熟后再過一會即可。

2.生熟有序,淀粉先行

建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

3.忌喝冷飲

一般來說,白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激,若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。所以,在飲料的選擇上,可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群,酸奶也不建議喝。

4.不要盲目點滋補鍋

養生鍋底一直是火鍋店的熱門招牌,但一般來講,不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥。黃芪、枸杞等之類滋補中藥,在提高抵抗力方面有一定作用,但對于感冒、發燒的人群來講,在有疾病癥狀出現的時候,使用中藥滋補是不合適的。

對于熱性體質(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

一般不建議小朋友吃過多滋補類中藥火鍋,吃太多容易引起上火。再者,小朋友胃腸功能弱,吃火鍋對胃腸有一定刺激,容易引起胃腸道不適的癥狀。

▍一身火鍋味,該怎么除

吃著賊爽過后,全身火鍋味,那個滋味真真不好受。有什么方法可以去除火鍋味的嗎?拋去洗衣服曬干外,檸檬汁+清水不失為一個方便快捷的方法。

  • 方法:一個新鮮檸檬對半切開,擠壓1-2滴檸檬汁滴入噴壺中,混合搖勻。將噴壺頭距離衣服約五六公分處均勻噴灑在衣服表面。故在去吃火鍋前,可提前用個小噴瓶裝上些檸檬汁+清水,就隨時隨地可以使用。

  • 效果說明:此方法對尤其是T恤和羽絨背心,幾乎聞不到,但此法對皮草領子和毛衣效果一般。不過,此時衣服上留有淡淡檸檬香味。

  • 原理:西南大學化學化工學院副教授徐嵐稱,吃完火鍋后殘留在衣服上的異味,主要是火鍋油脂揮發出來的小分子,用噴檸檬水去除火鍋味有明顯效果。主要是因為檸檬汁中的檸檬醛和檸檬酸等物質的濃郁芳香掩蓋了火鍋味,這也是為什么檸檬香被廣泛應用于空氣清新劑和芳香噴霧劑等領域的原因。

Ps:大家吃火鍋時可隨身帶一口袋,將不易清洗的厚外套等衣物裝入口袋中,避免被火鍋氣味侵襲。

參考資料:

[1]王旭峰.健康吃火鍋.[J].家庭醫學.2015.02

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